Chuťový profil: nugát – oříšky – jemná zemitost
Acidita: velmi nízká
Použití: plné krémové espresso, Flat white
Původ: Indie
Oblast: Malabar (jihozápadní pobřeží)
Odrůda: mix místních variet
Zpracování: Monsooned (monzunové zrání)
Nadmořská výška: ~900–1 500 m n. m.
Stupeň pražení: full city
100 % Arabika
Tohle je káva, která jde jinou cestou. Bez výrazné acidity, bez ostrých hran. Naopak – plné tělo, nugát, oříšky a jemná zemitost, která drží pohromadě od prvního do posledního doušku. Espresso je hutné, kulaté a s cremou, která fakt drží. V mléku se krásně otevře do sladších, skoro dezertních tónů.
Za její chutí stojí specifické zpracování v indickém monzunovém klimatu. Zrna několik týdnů pracují s vlhkým vzduchem a časem, což jim ubere kyselost a přidá hloubku a samet. Výsledkem je profil, který dneska není úplně běžný – spíš návrat k plnějším, klidnějším chutím.
Na rovinu – tahle káva je o něco dražší. Už v nákupu. Ten proces není jednoduchý a je to na tom znát. Vzali jsme ji zatím jen pár pytlů na zkoušku.
Tak nás klidně přesvědčte, že ji máme vzít znovu. My za ní stojíme. ☕️
Diskuze
Výpis diskuzí
Jakub Štvrtecký