TANZANIA KILIMANJARO - DARK ROAST
Acidita: nížší střední
| Kategorie: | VÝBĚROVÁ KÁVA |
|---|
Farma: drobní pěstitelé z okolí Moshi
Odrůda: Buorbon, Kent
Nadmořská výška: 1 400 - 1 800 m. n. m.
zpracování: washed
Pražení: full city
Tmavě pražená arabica, která ví, odkud je.
Tahle káva pochází z vysokých poloh pod Kilimandžárem, z míst, kde se káva nepěstuje rychle, ale poctivě. Chladnější klima a sopečná půda dávají zrnům čas dozrát a vytvořit plnou, stabilní chuť – žádné výstřelky, ale jistotu v každém doušku.
Zvolili jsme tmavší pražení (Full City), které tomuhle původu sedí. Podtrhne přirozenou sladkost a hloubku a nechá vyniknout to, co na tanzanské arabice máme rádi: čokoládový základ, karamel, sušené ovoce a jemný dotek citrusové kůry v dochuti. Acidita je spíš nižší, tělo plné a chuť drží tvar i při kratších extrakcích.
Je to káva, která je supr na mléko, obstojí jako espresso a zároveň neurazí ani v moka konvičce nebo klasice. Prostě univerzál, který ví, co dělá – a dělá to dobře.
Pražíme ji pomalu na našem Typhoonu bez zbytečných kompromisů. Nehoníme trendy, ladíme chuť. A když se k téhle Tanzanii vracíme znovu a znovu, je to jednoduchý důvod: funguje
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.